Valmista ruoka epäsuoralla lämmöllä Big Green Egg - paistoalustalla. Paistoalusta sijoitetaan grilliritilän alle ja siitä löytyy täydellisesti sopiva, Big Green Egg -grilliä vastaava koko. Lämpö nousee ruokaan vain paistoalustan reunoilta ja ruoan keskiosa pysyy viileämpänä. Näin ruokaan ei muodostu paistopintaa ja paistoalusta on erityisen käytännöllinen vihannesten höyryttämiseen tai lihan ja kalan grillaamiseen.