Välttämätön työväline täydellisen crème brûléen valmistamiseen täytyy olla kaasupoltin. Blomsterbergin ammattitason kaasupolttimella ei voi mennä pieleen. Kaasupoltin syttyy sähköisesti ja siinä on säädettävä liekki, jonka avulla on helppo huolehtia, että karamellikuorrutus ei pala liikaa.