Kun Global-veitsi lanseerattiin, se yllätti koko maailman - nyt veitsimerkki täyttää 40 vuotta ja on terävämpi kuin koskaan. Tämä veitsisetti on suunniteltu erityisesti Globalin 40-vuotisjuhlan kunniaksi, ja sitä on saatavilla vain rajoitettu erä. Sarjaan kuuluu 15-senttinen kiritsuke, 18-senttinen kokkiveitsi ja 11-senttinen monitoimiveitsi. Kiritsuke myydään myös yksittäisenä veitsenä, jos sinulla on jo monia Globalin suosikkiveitsiä.Klassinen kiritsuke on yleensä pitkä ja yksipuolisesti teroitettu, ja sitä käyttävät perinteisesti japanilaiset kokit, koska sitä pidetään vaikeasti hallittavana. Sarjan räätälöity kiritsuke on sen sijaan kaksipuolisesti teroitettu versio pienemmässä koossa, joten sitä on paljon helpompi käsitellä, ja sitä voidaan käyttää useimpiin raaka-aineisiin ja tehtäviin keittiössä.