G-81 on ovaalihiottu vihannesveitsi Global Classic -sarjasta, joka on täydellinen muun muassa kasvisten käsittelyyn. Veitsen ovaalihiottu terä keventää leikkuuvastusta ja estää raaka-aineiden tarttumista terän pintaan.

Global on perustusvuodesta 1985 lähtien valmistanut veitsensä heidän omasta Cromova 18- teräksestä. Veitsien varret on täytetty merihiekalla saadakseen niille täydellisen tasapainon. Kaikilla veitsillä on Globalin luonteenomainen kapea 12,5 asteen kulma. Kestävyyden, mukavuuden ja terävyyden ansiosta Global :in veitsistä tulee nopeasti keittiön suosikit.

Global Classic veitset on jaettu eri ryhmiin, jotka alkavat eri sarjanumeroilla - G, GS, GF tai GSF. G ryhmän veitset ovat hieman suurempia veitsiä. GS tarkoittaa Global Small ja on Globalin valikoiman pienemmät veitset.