Sininen on kaksipuolinen leikkuulauta Joseph Josephilta, jossa on sileä puoli yksinkertaisempia töitä varten, kun taas toisella puolella on erityisesti suunniteltuja pieniä nastoja pitämään esimerkiksi lihapala paikallaan leikkaamisen aikana sekä kätevä reuna ylimääräisen lihamehun keräämiseksi. Leikkuulaudassa on liukumattomat jalat, jotka varmistavat sen paikoillaan pysymisen työskentelyn aikana.